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美国人最先享用瑞士品种的火锅，这是一种经典的奶酪火锅，配以硬皮面包。法语名称火锅源自动词“fondre”，意思是“融化”或“溶解”。在 1950 年代，瑞士奶酪火锅在美国变得非常流行，引发了“火锅派对”以及火锅锅、盘子、炊具和餐具的制作和销售。火锅的流行激发了这一基本食谱的变化，这就是巧克力火锅历史的起点。

不确定的来源

巧克力火锅的确切来源尚不清楚。纽约 Chalet Swiss 餐厅的主厨 Konrad Elgi 在 1952 年创造了火锅的 bourguignon 变种（用热油烹制的牛肉块），据说他随后在 1964 年开发了巧克力变种作为甜点火锅。 1950 年代 Toblerone Swiss Chocolate 在麦迪逊大街的营销活动也受到赞誉。玛雅人还可以因发明巧克力火锅而受到赞誉，因为巧克力在 2500 多年前首次作为浓稠的饮料盛装在他们的锅中。

如何制作巧克力火锅

巧克力火锅食谱丰富多样。但基本的巧克力火锅配方仍然存在：

12 盎司。优质牛奶巧克力 ½ 杯浓奶油 2 汤匙。白兰地或其他利口酒（可选）

方法：在平底锅中用小火融化巧克力、浓奶油和白兰地。搅拌直到所有成分混合并且混合物光滑柔软。用小火慢炖几分钟，让味道融合。把锅从火上移开，倒入火锅锅或其他盘子里。

将火锅与切碎的水果（如香蕉或草莓）、橙角和天使蛋糕块一起上桌。用叉子或长牙签将水果和蛋糕浸入火锅中。

质量很重要

使用您能负担得起的最优质巧克力是享受巧克力火锅简单的最佳方式。虽然通常用牛奶巧克力制成，但您可以选择任何喜欢的品种：黑巧克力、白巧克力或调味巧克力。石蜡和加工最少的品牌将生产出最美味的火锅。

变化

巧克力火锅的蘸料仅受创意的限制。饼干、椒盐卷饼、坚果、棉花糖、硬蛋糕、水果、糖果和核仁巧克力饼与经典的巧克力火锅搭配起来都很美味。要改变火锅食谱，请使用白巧克力代替牛奶巧克力、黑巧克力、焦糖、椰子、花生酱和任何种类的利口酒。基本配方是灵活的，重要的技术是不断搅拌巧克力以确保光滑的质地。不均匀或极端加热会导致巧克力燃烧或凝结。

娱乐性

举办派对时，巧克力火锅是甜点的绝佳选择。以这种悠闲的方式“分享”甜点的公共方面是对活动主持人的帮助。火锅锅和器具在百货公司或炊具店很容易买到。

对于更大的人群或特殊场合，巧克力火锅通常使用“巧克力喷泉”供应，使其成为派对的特别中心。这些喷泉可供出租或购买。