大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

干锅手撕包菜

(相关资料图)

准备包菜、五花肉、干辣椒、蒜瓣、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、淀粉、食用油。

1、一个包菜从中间切开，去掉最外层的叶子，把中间的根茎切掉，再用手把里面的叶子撕成大块，放入淡盐水中浸泡20分钟，可以去除农残，更干净。

2、蒜瓣切片，生姜切丝，大葱切，干辣椒切段。五花肉洗干净后切薄片，加适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。3、起锅烧水，放入包菜叶，大火煮10秒钟，捞出过凉水，沥干水分备用。锅里重新加油，放一小撮花椒炸出香味，再放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

4、倒入腌好的五花肉片，小火煸炒一会儿，炒出油脂后淋入老抽翻炒上色，倒入包菜叶子，大火翻炒半分钟，加入适量生抽、香醋、食盐、鸡精，大火继续翻炒半分钟即可出锅。

红烧狮子头

材料：五花肉、鸡蛋、油菜、荸荠、八角、姜、葱、芝麻、料酒、鸡精、蚝油、食盐、食用油、白糖、生粉、酱油

步骤一：鸡蛋打好，葱姜马蹄改刀成末备用；

步骤二：将肉馅放入盆中加入葱末、姜末、鸡蛋、酱油、鸡精、盐、料酒、生粉，搅拌上劲；

步骤三：将肉馅团成8厘米直径的圆形备用；

步骤四：锅内加入食用油烧制6成热，姜丸子下入油中炸制表面变硬；

步骤五： 呈金红色捞出沥油；

步骤六：另起锅加入食用油烧热，加入葱、姜、八角炒香；

步骤七：加入蚝油、酱油、料酒、清水，放入丸子；

步骤八：烧开后加入鸡精、盐、糖调味，转小火慢炖45分钟左右；

步骤九：丸子熟透入味后捞出装入盘中；

步骤十：锅内汤汁保留，捞出葱姜八角。用生粉浆勾芡均匀浇在丸子上；

步骤十一：油菜开水煮至翠绿沥水，油菜码入丸子中即可。

南瓜豆腐瘦肉汤

食材：南瓜，豆腐，瘦肉，豌豆，葱花，姜蒜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末。南瓜用食盐搓洗干净，再切成小块。豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后加入生抽翻炒均匀，再放入贝贝南瓜和豌豆，加入足量的热水，开大火煮开。

3、大概煮十五分钟后，再放入嫩豆腐继续煮五分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。

荠菜拌笋子

食材：荠菜、笋子

制作方式：

1、荠菜摘去黄叶，去根后用清水清洗干净，然后沥干水分;笋子将外壳剥去，切成薄片;

2、 锅里倒入小半锅水，水开分别将笋子和荠菜放入进去焯一下水，焯好后捞出啦，然后都挤干;

3、 将挤干的荠菜切成碎末，放在盘子里面;

4、 将笋子和荠菜末放在一起，加入一些白芝麻和盐，搅拌均匀，最后淋上一些香油即可。

莴笋炒鸡块

主要食材：莴笋2个，散养鸡半只。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。

操作步骤：

第一步，准备工作。先把散养鸡清洗干净，放入清水中浸泡一会，控干水分，然后斩成小块，加入食盐腌制一会入味。然后把莴笋去皮洗净，切成滚刀块，放入碗中，葱姜洗净切好备用。

第二步，炒鸡块。锅中加入食用油，油热后放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡块变色，加入葱花、料酒和姜片爆香，然后再加入开水，大火烧开后，再转小火焖煮20分钟。

第三步，加入莴笋。20分钟后，鸡块已经完全煮熟，转大火加入切好的莴笋，烧开后再次转小火焖煮10分钟。

第四步，出锅。10分钟后，鸡块已经软烂，莴笋也已经入味，此时可以先尝一下，如果咸淡适中，即可出锅，如果感觉稍微淡一点，加入食盐调味后，便可出锅。

山药排骨粥

排骨经过炖煮后，软烂易咀嚼，而且肉香味也融入到粥当中，喝一口真美味呀。还有山药品尝起来松软好吃，小孩子每次都是吃到光盘。

1、山药削皮，然后切成丁，考虑到小孩子也要吃，切成1Cm左右细丁，方便孩子咀嚼；

2、排骨洗净，放入冷水锅中，加点姜片和料酒焯烫。捞起来再冲洗干净。

3、准备好的食材放入砂锅中，加入适量的开水，砂锅慢熬1.5~2个小时。

4、出锅前撒点葱花增色增香，看起来会更有食欲哦。

椒盐虾

主要食材：大虾

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，椒盐粉。

操作步骤：1，先把大虾洗净开背，取出虾包和虾线，重新冲洗干净，放入盘中，加入食盐，香葱，老姜，料酒抓匀去腥。

2，锅中烧油，油热后放入大虾炸至熟透，捞出控油，装入盘中。

3，最后撒上椒盐粉提鲜增香，好吃的椒盐大虾就做好了，连壳都可以一起吃下去。

腊肠炒荷兰豆

所需材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即可。

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