作为禽肉预制菜的重要原材料，鸡肉价格的变化受关注度极高。据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，5月份第1周（采集日为5月4日），全国鸡肉平均价格24.10元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比上涨5.4%。同时，伴随鸡肉原材料价格的变化，部分禽肉企业业绩上扬，引发行业关注。市场情况如何？又有哪些机遇值得关注？

鸡肉均价高位，产业链各环节利润错配

结合部分上市公司一季报业绩情况数据可见，今年前4个月，肉鸡行业仍处在高景气中。

布瑞克农产品集购网高级分析师沈园冰表示，今年1月份至4月份，全国肉鸡均价约5元/斤，处于近10年来高位水平。受肉鸡价格高位运行影响，上游鸡苗价格也持续高位运行，养殖利润相对丰厚，养殖环节补栏较为积极。多家肉鸡上市企业业绩报告显示，今年一季度肉鸡产品产销两旺。在肉鸡价格上涨，盈利转好情况下，行业对后市持有较好预期。

从整个产业链情况来看，即使在行业高景气背景下，不同环节的企业利润获取难易度也有差异。

沈园冰认为，从肉鸡产业链利润分配情况来看，种鸡繁育和终端零售环节占据了产业链利润的绝大部分，而商品肉鸡养殖占比较少，屠宰加工及批发环节和饲料原料及加工环节在利润分配中则处于不利地位。各个环节相互博弈，上下游产品价格波动趋势并不一致，产业链各环节利润分配存在错配。

终端消费需求上升，禽肉企业业绩上扬

反观下游养殖、屠宰等环节企业，4月销售可谓“量价齐升”，深加工环节发展向好。

仙坛股份称，随着白羽肉鸡行业景气度的提升，终端消费需求上升，4月份鸡肉产品销售价格较上年同期有较大幅度的提高，销售收入也随之增加。4月，仙坛股份实现鸡肉产品销售收入4.96亿元，销售数量4.67万吨，同比变动幅度分别为 47.26%、26.10%。其中，家禽饲养加工行业实现鸡肉产品销售收入4.78亿元，销售数量4.54万吨；食品加工行业实现鸡肉产品销售收入 1871.55万元，销售数量0.14万吨，同比变动50.45%、44.11%。

晓鸣股份发布，4月销售鸡产品2374.11万羽，销售收入7988.59万元，环比增长分别为1.24%、3.00%，同比增长分别为40.98%、45.30%。随着行业景气度温和回升，加之公司市场开拓和产品服务力度的不断增强，公司本月商品代雏鸡销售数量、营收较上月略有增加，较上年同期增幅进一步扩大。

春雪食品表示，公司主营白羽鸡养殖及鸡肉产品深加工，近期随着供应量的增加，鸡苗价格处于下降趋势，预计会维持较长时间，有利于公司养殖成本的降低。春雪食品2023年一季报显示，当期实现营收6.89亿元，同比增长41.69%；根据2022年年报，春雪食品2023年的营销计划为鸡肉调理品（预制菜）的销售目标增幅达到30%。今年5月份将继续线上、线下同步召开春季新产品发布会，继续推出符合消费者、市场需求的10几款新产品。

供给偏紧，下半年鸡肉价格或再上涨

多家券商分析认为，下半年鸡肉产品价格或仍将进一步上涨！

东方证券认为，鸡肉景气度仍待提升，预计成本压力即将缓解。虽然一季度餐饮景气度有所回升，但团膳消费压力偏大，导致行业鸡肉价格较上季度并无明显起色，鸡肉价格景气度仍待提升。成本方面，一季度由于气温较低，保温费、药品疫苗费相对较高，此外高价原料库存消化与春节前疫情销售压力导致成本有所上升。

中邮证券认为，上游供给短缺，下半年肉鸡价格有望进一步上涨。祖代更新量将影响到14个月后的肉鸡供应，而2022年5-7月、10-11月我国祖代海外引种量均为零。下半年供给更加紧张将是确定性事件。同时下游餐饮恢复迅速，肉鸡需求向好。预计下半年肉鸡价格将进一步上涨。

中信建投认为，从2023上半年板块基本面走势看，不同赛道的景气度分化显著，生猪养殖与黄羽鸡养殖均处于景气低谷，白羽鸡养殖则摆脱低迷呈现超预期景气上行。

大单品爆量，禽肉预制菜销售可期

在此背景下，前4个月，一些禽肉深加工企业，凭借大单品，取得了不错的业绩，引发行业关注！比如圣农发展，其4月份收入超14亿元，“手枪腿”月销破千万！

5月10日，圣农发展发布2023年4月销售情况简报，实现销售收入14.4亿元，同比增长12.71%。分板块而言，2023年4月，圣农发展家禽饲养加工板块销售鸡肉8.74万吨，同比下降6.76%，环比下降14.44%；实现销售收入10.51亿元，同比增长11.09%，环比下降12.69%。深加工肉制品板块销售产品2.61万吨，同比增长29.26%，环比增长1.07%；实现销售收入6.06亿元，同比增长27.5%，环比增长2.23%。

圣农发展指出，进入4月，养殖板块在全产业链优势及大宗原料价格走弱等因素影响下，综合成本稳步下降，盈利能力较前期大幅提升。

食品板块产量、销量同比高速增长，1月—4月营业收入累计同比增长41.49%。其中B端受益于下游餐饮逐步恢复，收入增速明显。C端随着品牌推广深入，新品上线销售突出。2022年下半年推出的新品“手枪腿”在2023年2月—4月连续月销破千万，已成为继嘟嘟翅、脆皮炸鸡之后又一明星单品。

东方证券认为，贸易业务压制盈利能力，圣农C端销售稳步增长。一季度食品加工净利率偏低或受牛肉贸易业务影响所致，公司C端业务依然保持稳定增长，爆品收入同比增幅近60%。

综合来看，鸡肉价格将持续高位，价格变动较大。鸡苗瞬间狂飙又瞬间狂跌，对上游养殖企业影响较大，但伴随预制菜的的发展，禽肉深加工板块发展向好，尤其是预制菜爆品销售高速增长，未来可期！